안녕하세요! 오늘은 집에서 손쉽게 즐길 수 있는 '청국장 찌개'에 대해 소개할게요.
효능과 맛있게 끓이는 방법 레시피를 말씀 드리려하니 많은 정보 얻어가세요.
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1.청국장 맛있게 끓이는 방법
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❤묵은지 청국장❤
재료
묵은지 1/2 장
멸치 육수 3컵
집된장 2큰술
무 1/4개
애호박 1/2개
양파 1개
파 1대
청양고추 1개
두부 1/4모
버섯 (표고, 목이버섯 등) 적당량
🧡조리법🧡
묵은지는 잘게 썰어 냄비에 넣고, 멸치 육수와 집된장을 넣어 끓입니다.
무염 청국장을 사용한다면, 먼저 집된장을 넣어 끓여줍니다.
무, 애호박, 양파, 파, 청양고추, 두부, 버섯 등을 준비합니다. 채소는 각각 적당한 크기로 잘라주세요.
준비한 채소를 냄비에 넣고 끓입니다. 채소가 익으면 물이 맛있게 어우러져 완성입니다.
💛청국장 황금레시피💛
청국장 한 덩이
애호박 1/2개
대파 1개
양파 1/2개
청양고추, 홍고추 각 1개
돼지고기 종이컵 1컵
신김치 1/2 포기
두부 1모
멸치 10마리
다시마 5조각
다진 마늘 1큰술
새우젓 1/3큰술
고춧가루 1큰술
물 1L
💚요리과정💚
먼저, 육수를 만들기 위해 멸치와 다시마를 물 1리터에 넣고 끓입니다. (코인육수를 사용해도 좋아요.)
육수를 끓일 동안 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추를 어슷썰어 준비하고 두부도 적당한 크기로 썬다.
신김치는 잘게 썰고 돼지고기도 작게 썰어 냄비에 볶아 돼지기름을 내고, 고기가 반정도 익으면 끓여 놓은 육수를 부어줍니다.
신김치, 양파, 다진 마늘을 넣고 청국장까지 넣어 끓입니다.
센 불에 한번 끓인 후 두부, 애호박, 청양고추, 홍고추를 넣고 청국장을 풀면서 계속 끓입니다.
그리고 고춧가루와 새우젓을 넣어 계속 끓여줍니다.
15분 정도 끓여주면 국물이 자작하게 졸아들게 되는데, 이제 맛있게 끓인 청국장이 완성되었습니다!
2.청국장 효능
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1. 노화방지 효과
청국장에는 높은 항산화 작용을 가진 물질이 풍부하게 들어있습니다.
이 물질들은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고 노화를 막아줍니다.
또한, 청국장에 함유된 아미노산은 세포 재생에 필요한 영양소로, 체내 면역력을 향상시켜 노화를 관리하는 데 도움을 줍니다.
2. 소화기능 개선
유익한 미생물인 유산균이 풍부하게 포함된 청국장은 소화기 내의 유해균을 억제하고 유익한 미생물의 증가를 통해 소화 기능을 향상시킵니다. 식이섬유도 풍부하게 함유되어 변비를 예방하고 대장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈압조절 효과
청국장에는 혈압을 조절하는데 도움이 되는 미네랄과 항산화 물질이 풍부하게 들어있습니다.
칼륨, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄은 혈압을 안정시키는 데 효과적이며, 항산화 물질인 이소플라본은 혈관을 보호하여 혈압 상승을 관리하는 데 도움을 줍니다.
4. 비만 관리 및 개선
단백질과 식이섬유가 풍부한 청국장은 근육량을 늘리고 체지방을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
또한, 지방 분해를 도와주는 효소가 함유되어 있어 비만 관리와 개선에 효과적입니다.
5. 혈당조절 효과
청국장에는 혈당을 낮추는데 도움을 주는 당분해 효소가 포함되어 있습니다.
또한, 탄수화물의 흡수를 늦추어 혈당 상승을 조절하는 효과도 있어, 당뇨병 관리 및 예방에 효과적입니다.
6. 항산화 효과
항산화 물질인 이소플라본, 비타민 C, 비타민 E 등이 청국장에 풍부하게 함유되어 있습니다.
이들은 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하여 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.
7. 간건강 개선
아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어있는 청국장은 간 건강에 도움을 줍니다.
유익한 미생물의 함유로 간 기능을 개선하며 간 효소의 활성을 촉진하여 독소를 제거하는 데도 효과적입니다.
8. 면역력 증강
유산균과 발효유황산이 함유된 청국장은 장 내 유해균을 억제하고 유익균을 늘려 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
또한, 청국장에 함유된 아미노산은 면역력을 증강시켜 감염에 대한 저항력을 높입니다.
9. 뇌건강 개선
오메가-3 지방산과 비타민 B가 풍부하게 들어있는 청국장은 뇌 기능을 유지하고 기억력, 집중력을 개선하는 데 도움을 줍니다.
또한, 발효유황산은 뇌 신경세포의 활동을 촉진하여 뇌 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
10. 뼈건강 개선
청국장에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 마그네슘이 풍부하게 들어있습니다.
이들은 뼈의 형성과 유지에 도움을 주며, 뼈에서 칼슘과 마그네슘의 흡수를 촉진하여 뼈강화에 도움을 줍니다.
11. 혈중 콜레스테롤 수치 개선
청국장에는 섭취해도 걱정할 필요가 없는 단백질과 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다.
이는 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
12. 피로해소 효과
아미노산과 빠른 흡수성 탄수화물 등이 풍부한 청국장은 체내에서 빠르게 에너지로 전환되어 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다.
또한, 섬유질과 물이 풍부하게 함유되어 수분을 충분히 보충하여 체내 피로를 완화시키는 데 기여합니다.
❤주의사항❤
하지만, 청국장을 과도하게 섭취할 경우 나트륨의 과다 섭취로 인해 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
따라서 적절한 양을 유지하며 섭취하는 것이 좋습니다.
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