류수영 돼지갈비찜 | 편스토랑 어남선생 만원갈비찜 내용 | 알아보기

어남선생으로 잘 알려진 배우 류수영이 편스토랑에서 선보인 만원 돼지갈비찜이 큰 인기를 끌고 있습니다. 돼지갈비찜은 부드러운 갈비와 각종 채소를 함께 졸여 깊고 진한 맛을 내는 요리로, 특별한 날이나 명절에 즐기기 좋은 음식입니다.

이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛과 영양을 갖추고 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 만 원이라는 저렴한 가격으로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 점이 큰 매력입니다.

오늘은 류수영의 만원 돼지갈비찜 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

 

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1.류수영 돼지 갈비찜 레시피

 

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류수영의 돼지갈비찜은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 요리로, 일상에서 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 먼저 돼지갈비 1kg을 준비해 주세요.

지방이 많은 부위를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지갈비는 먹기 좋게 자르고 흐르는 물에 1~2번 씻어 부유물과 뼛가루를 제거합니다. 신선한 돼지갈비라면 별도로 핏물을 뺄 필요 없이 바로 조리를 시작할 수 있습니다.

야채 준비도 중요합니다. 양파 1개를 채 썰어 준비하고, 대파 2대는 0.5cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 2개도 준비합니다.

예열한 궁중팬에 돼지갈비를 올리는데, 비계 쪽이 바닥으로 가게 놓습니다. 소금 2꼬집으로 밑간을 한 후, 중불에서 뒤적거리지 않고 3분 동안 바삭하게 구워줍니다.

이렇게 하면 마이야르 반응으로 인해 고기의 풍미가 더 깊어집니다. 뒤집어서 반대편도 같은 방식으로 구워줍니다.

 

고기가 맛있게 구워지면 설탕 5T를 넣고 고기의 겉면이 설탕으로 코팅되도록 중불에서 볶아줍니다. 설탕의 양은 취향에 따라 조절할 수 있으며, 설탕 3T를 넣으면 담백한 맛이, 5T를 넣으면 더 달콤하고 깊은 맛이 납니다.

설탕이 고기에 잘 코팅되면 식초 1T를 넣어줍니다. 식초는 산미를 날려버리고 고기의 잡내를 제거하는 역할을 합니다.

이제 진간장 5T와 참치액 5T를 넣고 양념이 끓어오를 때까지 기다립니다. 양념이 끓어오르면 고기와 잘 섞이도록 해줍니다. 이 상태에서 고춧가루 3T를 넣어 매콤한 맛을 더합니다. 아이들과 함께 먹을 경우 고춧가루를 빼도 좋습니다.

처음에 준비한 양파와 대파, 다진 마늘 3T를 넣어줍니다. 이때 양념이 더 깊은 맛을 내기 위해 케첩 2T를 추가합니다. 케첩은 고춧가루와 잘 섞여 깔끔한 맛을 내는 고추장 소스로 변신시켜 줍니다.

강불에서 열심히 볶아주세요. 이렇게 하면 재료가 잘 어우러지면서 고기의 맛이 더 깊어집니다.

모든 재료가 잘 섞이면 물을 500ml 붓고, 돼지갈비가 자작하게 잠길 정도로 물을 조절합니다. 후추를 20바퀴 정도 갈아 넣어줍니다. 후추는 고춧가루와 만나 얼큰한 맛을 더욱 끌어올립니다.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 40분간 조려줍니다. 이 과정에서 돼지갈비가 부드럽게 익어 맛이 깊어집니다.

40분이 지나면 뚜껑을 열고 강불로 5분 정도 살살 저어가며 볶아줍니다. 이때 물이 점점 줄어들고 소스가 걸쭉해지면서 파스타 소스처럼 변하면 요리가 완성됩니다.

마지막으로 청양고추를 쫑쫑 썰어 올려주면 매콤하고 칼칼한 돼지갈비찜이 완성됩니다.

류수영의 돼지갈비찜은 명절이 아니더라도 일상에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리로, 많은 사람들이 따라하고 맛있게 즐기는 인기 레시피입니다.

야채와 고기의 조화, 양념의 적절한 배합이 돋보이는 이 요리는 가족들과 함께 즐기기에도 좋고, 손님을 대접할 때도 손색이 없습니다.

또한 고기의 잡내를 제거하고 깊은 맛을 내기 위해 식초와 케첩을 사용하는 등의 작은 팁들이 요리의 완성도를 높여줍니다. 간단한 재료와 과정으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있는 이 레시피를 통해 맛있는 돼지갈비찜을 만들어 보세요.

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