안녕하세요. 오늘은 '수수'에 대한 이야기입니다.
수수는 농업, 식품, 건강 등 다양한 분야에서 활용되고 있어 흥미로운 주제입니다.
수수의 효능과 부작용 수수밥 맛있게 하는 법을 살펴보겠습니다.
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1.수수 효능
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1. 다이어트에 도움
수수는 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로도 포만감을 주어 식이 조절 다이어트에 효과적입니다. 또한 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강한 다이어트에 도움이 됩니다.
2. 혈관 건강 증진
수수에 함유된 항산화 성분들은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고, 칼륨은 체내 나트륨을 효과적으로 배출하여 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 심혈관계 질환 예방에 기여합니다.
3. 빈혈 예방과 증진
수수의 철분과 인 성분은 적혈구 생성을 촉진하여 혈중 산소 농도를 높여 빈혈을 예방하고 증상을 개선합니다.
4. 당뇨 예방과 혈당 조절
수수의 녹말은 체내 분해 속도가 느려 혈당 상승을 예방하며, 식이섬유는 당의 흡수를 방해하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.
5. 항암 작용
폴리페놀 성분과 탄닌 성분 등 항산화 성분이 활성산소를 효과적으로 제거하여 세포를 강화시키고 암 예방에 기여합니다. 특히 수수의 씨눈에는 항암 효과가 있는 아이그달린 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다.
6. 지혈 작용
철분과 인 성분이 출혈을 멈추고 헤모글로빈 생성을 촉진하여 지혈 작용에 도움이 됩니다. 이는 출혈로 인한 혈액 손실을 보충하며 위궤양, 결핵, 치질, 코피 등 출혈 증상에 효과적입니다.
7. 뇌 건강 증진
아미노산과 엽산이 풍부하게 함유돼 있는 수수는 뇌 세포를 자극하여 인지능력과 기억력을 향상시키며 뇌 활동을 촉진시켜 뇌 건강에 도움이 됩니다.
8. 방광염 예방
프로안토시아니딘 성분은 강력한 항산화 성분으로 방광에 기생하는 박테리아의 활동을 저지해 방광염 및 요로 감염증의 예방과 증상 완화에 효과적입니다.
2.수수 부작용
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1. 설사
수수에는 풍부한 식이섬유가 함유돼 있어 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 적절한 양을 지켜주고, 과도한 섭취는 피해야 합니다.
2. 알레르기 반응
알레르기가 있는 사람은 수수에 반응하여 발진, 두드러기, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기 체크를 통해 개인의 반응을 확인하고, 증상이 나타나면 의료 전문가와 상담해보세요.
3. 약물 상호작용
수수는 항응고제, 혈압약 등의 약물과 상호작용할 수 있습니다. 따라서 약물을 복용 중인 경우, 의사와 상담하여 수수의 섭취 여부를 확인하는 것이 중요합니다.
3.수수 먹는 방법
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1. 수수밥
수수밥은 건강을 위한 최고의 선택 중 하나입니다. 철분과 엽산이 풍부한 수수를 백미와 섞어 밥을 지으면, 빈혈 예방뿐만 아니라 혈압과 콜레스테롤 조절에도 도움이 됩니다.
간단한 방법으로 밥솥에 백미 2컵과 수수쌀 반 컵을 섞어 30분간 불려 밥을 지으면 완성됩니다. 더불어 잡곡을 섞어 만든 잡곡밥으로 더욱 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.
2. 수수부꾸미
수수부꾸미는 수수가루와 찹쌀가루를 활용하여 만드는 쫀득한 떡입니다. 달콤하고 고소한 맛이 일품이며, 단백질과 탄수화물이 풍부하여 영양까지 놓치지 않습니다.
수수가루 2컵과 찹쌀가루 2컵을 섞어 끓는 물에 부어 익반죽을 만들고, 팬에 둥글게 빚어 잣으로 장식하면 완성!
3. 수수팥떡
수수팥떡은 수수가루와 찹쌀가루를 사용하여 만드는 지지는 떡으로, 부드럽고 구수한 맛이 특징입니다.
수수를 물에 불린 후 믹서기에 갈아 고운체에 걸러주고, 찹쌀가루도 믹서기에 갈아 고운체에 걸러주면 반죽 준비는 끝! 얇게 펴서 팥앙금을 넣고 모양을 잡아 기름칠한 팬에 구워내면 완성입니다.
4. 수수로 즐기는 다양한 음식
수수를 활용한 레시피는 끝이 없어요. 수수지짐, 찰수수찰떡, 찰수수파이, 찰수수빵, 찰수수호두과자 등을 만들어 다양한 맛과 영양을 한끼 식사에 담아보세요.
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