안녕하세요. 오늘은 초간단한 동치미 담그는 법을 소개합니다.
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1.동치미 쉽게 담그는법
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❤재료 소개❤
1. 무와 무청
다발무 1단
쪽파 1단
홍고추 5개
청양고추 10개
청각 10g
고추씨 1T
다시마 1장
2. 절임 재료
생수 1리터
천일염 1컵
3. 믹서기 재료
배 1개
마늘 20개
생강 2톨
양파 1개
물 50ml
4. 육수
생수 4리터
소주 1컵
매실액 1컵
다시마 우린 물
🧡요리 방법🧡
1. 무 손질하기
무를 깨끗이 손질합니다. 뿌리 부분을 자르고 칼로 긁어내어 잔뿌리를 제거합니다.
무의 껍질은 그대로 두어 동치미에 시원한 맛을 더해줍니다.
껍질 사이에 있는 불필요한 부분은 칼로 정리해 줍니다. 손이나 고무장갑을 사용하여 부드럽게 씻어줍니다.
2. 무 자르기
무를 적당한 크기로 자릅니다. 반달 모양이나 통째로 담기 위해 십자 모양의 칼집을 내어도 좋습니다.
무청은 시들거나 억세운 부분을 잘라내고, 무와 분리해 줍니다.
3. 절이기
천일염 반 컵을 물에 태워 소금물을 만듭니다. 물 1리터에 반 컵을 넣고 완전히 녹인 후 무에 부어줍니다.
3시간 간격으로 뒤적여주면 골고루 절여집니다.
4. 다시마 육수 만들기
생수 300ml에 다시마 1장을 넣고 5분간 끓여 다시마를 건져냅니다. 식혀둔 후 사용합니다.
5. 절인 무 확인하기
3시간 후 무와 무청이 부드럽게 절여진 것을 확인합니다. 무 절인 물은 버리지 않고 사용합니다.
6. 믹서기 양념 만들기
배, 마늘, 생강, 양파를 썰어 믹서기에 넣고 생수 50ml를 추가하여 갈아줍니다. 즙을 짜서 양념을 만듭니다.
7. 부재료 준비하기
고추를 콕콕 찔러 맛을 빼내고, 청각은 불린 후 씻어줍니다. 고추씨 팩과 함께 사용할 고추도 준비합니다.
8. 육수 만들기
그릇의 물기를 제거한 후 생수 4리터, 소주 1컵, 매실액 1컵, 다시마 우린 물을 섞어 육수를 만듭니다.
9. 동치미 완성하기
김치통에 무와 무청, 무 절인 물, 쪽파를 넣고 육수를 부어줍니다. 고추씨 팩과 청각을 넣어 마무리합니다.
2.동치미 무 활용 요리
※ 이건 정말 좋은 꿀정보에요! 꼭 참고 하세요!
💛동치미 무 무침💛
재료
동치미 200g
무 1/2개
양파 1/2개
청양고추 1개
다진 마늘 1작은술
다진 생강 1작은술
고추가루 1큰술
설탕 1작은술
소금 약간
💚만드는 방법💚
무, 양파, 청양고추를 적당한 크기로 썰어줍니다.
동치미에 마늘, 생강, 고추가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
썰은 무, 양파, 청양고추를 동치미에 넣고 잘 버무려줍니다.
뚜껑을 덮고 상온에서 1시간 동안 발효시켜줍니다.
발효된 동치미무무침을 그릇에 담아서 완성!
간단하게 만들 수 있는 동치미무무침은 매콤한 맛이 입맛을 돋구어주어 다른 밑반찬과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.
집에서 손쉽게 만들 수 있으니, 한 번 도전해보세요!
💛아삭한 무채무침💛
재료
무 1/2개
당근 1/2개
오이 1개
식용유 1작은술
식초 2큰술
설탕 1작은술
소금 약간
💙만드는 방법💙
무, 당근, 오이를 깨끗이 씻어줍니다.
무와 당근은 곱게 채썬 후, 소금을 약간 뿌려 10분 정도 재워줍니다.
오이는 얇게 슬라이스해줍니다.
무와 당근의 소금을 털어내고, 모든 재료를 한 그릇에 담아줍니다.
식용유, 식초, 설탕, 소금을 섞어 간장을 만들어줍니다. 간장을 무에 더해주고, 모든 재료를 함께 버무려줍니다.
그릇에 담아서 마무리해주면 아삭한 무채무침이 완성!
