안녕하세요! 오늘은 다양한 요리에 활용되는 콜라비에 대해 소개해보려고 합니다.
콜라비 먹는법 효능과 부작용 그리고 보관방법까지 알아 보도록 할께요. 오늘도 건강한 하루 보내세요.
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1.콜라비 먹는법
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1. 콜라비 생채 레시피
콜라비를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어주세요.
채썰은 콜라비에 고춧가루를 넣고 골고루 버무려줍니다.
멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 콜라비 잎을 넣고 또 한번 버무려주면 완성입니다.
2. 콜라비 깍두기 레시피
콜라비를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기 해주세요.
소금을 조금 뿌리고 살짝 절여줍니다.
고춧가루를 넣고 골고루 버무려주며, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 콜라비 잎을 추가하여 또 한번 버무려주면 완성입니다.
🧡콜라비의 꿀팁🧡
콜라비 잎은 쌈이나 녹즙으로도 즐길 수 있어요.
무거운 것이 좋고, 색깔이 선명한 콜라비를 선택하세요.
우유와 함께 섭취하면 칼슘 흡수율이 높아져요.
콜라비의 소화효소는 현미의 소화 흡수를 도와준다는 사실도 잊지 마세요.
2.콜라비의 다양한 효능과 주의사항
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1. 다이어트에 도움
콜라비는 저열량과 풍부한 식이섬유를 가지고 있어, 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
낮은 열량과 높은 포만감은 과식을 방지하고 변비 예방에도 기여합니다.
그러나 하루 권장량을 지키는 것이 중요합니다.
2. 비타민C 풍부
피부 건강에 도움을 주는 비타민C가 풍부하게 함유돼 있습니다.
콜라비를 섭취하면 비타민C가 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 탄력 있게 만들어주며, 피로 개선과 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
3. 항암 효과
글루코시놀레이트 함유로 알려진 콜라비는 항암 효과가 있는데, 특히 방광암, 유방암, 간암 등 다양한 암 종류에 대한 예방에 기여할 수 있습니다.
4. 강력한 항산화 물질
자색 물질에는 안토시아닌이 풍부하게 포함돼 있어 강력한 항산화 물질로 작용합니다.
이로써 세포 손상을 예방하고 심혈관질환을 막아주며 노화를 줄일 수 있습니다.
5. 뼈 건강
콜라비에는 뼈 건강에 필요한 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 성장기 어린이들의 키와 뇌 성장에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
🧡주의사항🧡
콜라비에는 글루코시놀레이트 성분이 포함돼 있어 갑상샘 기능 저하증을 유발할 수 있으므로 해당 질환이 있다면 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
또한 식이섬유가 풍부하므로 소화 과정에서 가스 발생이 있을 수 있어 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
3.콜라비 보관방법
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1. 냉장 보관 방법
콜라비를 보관하기 전에 잎은 완전히 제거하고, 줄기 부위만을 적당한 크기로 잘라냅니다.
그리고 젖은 키친타월로 감싸어 밀폐용기나 비닐팩에 담아 냉장고에 보관해주세요.
이렇게 하면 콜라비는 일주일 정도 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
만약 이미 손질된 상태라면 잘린 단면이 건조되지 않도록 랩으로 감싸주는 것이 중요합니다.
작은 크기의 콜라비는 밀폐 용기에 담아 보관하면 좋습니다.
2. 냉동 보관 방법
껍질을 제거한 콜라비를 얇게 손질한 상태로 끓는 물에 3분 정도 데친 뒤 차가운 물에 넣어 식혀줍니다.
그 이후 물기를 제거한 콜라비를 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 됩니다.
이 과정을 거치면 콜라비는 식감과 색상에 변형이 없이 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.