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1.밤 효능과 보관하는 방법
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밤의 다양한 효능
1) 뇌 건강의 지존, 비타민 B1과 엽산의 조화
밤은 비타민 B1과 엽산이 풍부하게 함유돼 있어 뇌 신경 세포를 보호하고 뇌 기능을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
이는 집중력, 인지 능력, 기억력을 강화하여 뇌 건강을 챙겨주는 것으로 알려져 있습니다.
2) 혈당 조절, 당뇨 예방에 도움
혈당 조절은 건강을 유지하는 핵심 중 하나입니다.
밤은 탄수화물과 섬유질이 풍부하여 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 당뇨 관련 합병증 위험을 낮추어줍니다.
3) 뼈를 단단하게, 눈 건강 챙기기
밤에는 뼈를 강화하는데 필요한 칼슘과 비타민 D가 풍부하게 함유돼 있습니다.
또한, 눈 건강을 위한 카로티노이드는 항산화 작용을 통해 시력을 지키고 눈의 피로를 완화합니다.
4) 숙취와 피로 해소의 비밀, 비타민 C의 역할
밤은 비타민 C를 함유하여 숙취를 일으키는 아세트알데하이드 생성을 억제하고 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다.
5) 장 건강 챙기기, 소화와 이뇨 효과
효소와 탄닌 성분이 장 기능을 강화하며, 설사를 예방하고 신장 기능을 지원합니다.
이는 소화를 촉진하고 소변 배출을 원활하게 도와줍니다.
밤 보관하는 방법
1. 냉장 보관
냉장 보관은 밤을 신선하게 유지하는 중요한 방법 중 하나입니다.
밤을 닦고 그릇에 담은 후 충분한 물을 붓고 소금을 섞어 1시간 정도 두어 밤이 떠 오르면 이를 걸러냅니다.
물 위로 오르는 밤은 썩거나 벌레가 생긴 것이므로 이를 청결한 물로 씻어낸 후 비닐 팩이나 양파망에 담아 김치냉장고나 냉장실에 보관합니다.
2. 김치냉장고 보관 방법
오랫동안 밤을 유지하고 싶다면 충분한 물에 밤을 담가 벌레를 익사시킨 후 30분 동안 물기를 제거하고 밀봉하여 김치냉장고에 보관합니다.
3. 냉동 보관
더 오랫동안 밤을 보관하고 싶다면 찐 밤을 냉동 보관하는 방법도 효과적입니다.
찐 밤을 깐 후 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관하여 필요할 때 꺼내 데우면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
4. 껍데기를 벗기고 보관
밤을 보관할 때 중요한 단계는 껍데기를 벗기는 것입니다.
미리 껍데기를 벗겨 설탕물에 담가 밤을 보관한 후 지퍼백에 저장합니다.
이렇게 하면 밤이 갈변되는 것을 억제할 수 있습니다.
5. 삶은 밤 보관법
밤을 삶아 벌레를 없애고 깨끗한 물로 세척한 후 익혀서 물기를 제거하고 지퍼팩이나 봉지에 보관합니다.
습기가 차지 않도록 구멍을 내어 보관합니다.
6. 껍데기를 벗기지 않았을 때
미리 껍데기를 벗겨 설탕물에 담가놓은 후 이물질을 제거하고 키친타올을 깔고 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관합니다.
김치냉장고가 있다면 김치냉장고에 보관하면 대략 15일 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
2.밤 삶는법과 쉽게 까는법
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밤 삶는 4가지 방법
1. 냄비에 삶는 방법
밤을 물에 약 1시간 정도 불려주세요. 이렇게 하면 껍데기를 쉽게 제거할 수 있습니다.
밤 표면에 크로스로 칼집을 내어 굳은 껍데기를 쉽게 벗길 수 있도록 합니다.
물에 담가 30~40분간 삶아주세요.
삶은 후 찬물에 담가 식히면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 압력솥에 삶는 방법
압력솥에 밤이 딱 맞게 물을 넣고 뚜껑을 닫아주세요.
센 불에서 5분간 압력을 높인 후 중간 불로 내리고 5분 더 삶아주세요.
압력을 빼고 찬물에 담가 식히면 삶은 밤이 쉽게 껍데기에서 떨어집니다.
3. 전자레인지로 삶는 방법
밤에 칼집을 내고 전자레인지용 그릇에 넣어주세요.
물을 부어 10분간 전자레인지에서 돌려주세요.
중간에 확인하여 더 필요하다면 추가로 돌려도 좋습니다.
찬물에 담가 식히면 껍데기를 쉽게 벗길 수 있습니다.
4. 에어프라이어에 굽는 방법
밤에 칼집을 내고 에어프라이어에 넣어주세요. 180~200도에서 15-20분간 구워주세요.
중간에 확인하여 굽는 시간을 조절할 수 있습니다.
굽은 밤은 바로 먹을 수 있으며, 껍데기가 바삭해져 더욱 맛있습니다.
밤 쉽게 까는방법
찐밤 까는방법
신선한 밤을 깨끗이 씻은 후, 불에 담가 물에 담근 채로 30분에서 1시간 동안 불려줍니다.
물을 자박하게 넣은 냄비에 삼발이에 밤을 넣고 뚜껑을 덮어 총 20분 동안 삶아줍니다.
처음에는 세게 끓이다가 나중에는 약한 불로 조절하고, 20분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
삶은 밤을 찬 물에 담가 열을 식힙니다. 이렇게 하면 껍질과 속살이 쉽게 나뉘게 됩니다.
껍질을 손으로 까도 좋지만, 앞뒷면을 칼을 이용해 살짝 까준 후 양쪽 껍질을 벌려주면 아름다운 속살이 나옵니다.
생밤 까는 2가지 방법
뜨거운 물을 활용한 까는 방법
밤을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 끓인 물을 사용해 깨끗이 세척한 밤을 담고, 10분 정도 기다립니다.
10분이 지난 후, 껍질을 까면 간단하게 깔 수 있습니다.
겉껍질을 벗긴 후, 속껍질도 뜨거운 물에 담가 10분 정도 두어 부드러워지게 합니다.
그리고 나서 칼이나 숟가락을 이용하여 쉽게 까주시면 됩니다.
전자레인지를 활용한 까는 방법
밤 옆부분에 십자 모양으로 칼집을 내줍니다. 전자레인지용 용기에 밤을 담고 약간의 물을 추가합니다.
전자레인지에 2분 정도 돌려 꺼낸 후, 찬물에 담가 밤에 있는 열기를 제거하면 껍질이 부드러워져 쉽게 깔 수 있습니다.
