안녕하세요! 오늘은 한국 전통 음식 중 하나인 '녹두전'에 초점을 맞추어 소개합니다.
고소하면서도 부드러운 식감이 특징인 이 요리는 녹두를 사용하여 만들어지며, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 메뉴입니다.
기본 레시피부터 다양한 변주법과 특별한 팁까지 함께 공유할 예정이니, 가족과 친구들과 함께 맛있는 녹두전을 즐겨보세요!
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1.녹두전 황금레시피
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💛재료💛
녹두 250g
돼지고기 다짐육 150g
소금
후추
식용유
숙주
쪽파
홍고추
김치
물 2/3컵 (120ml)
기호에 따라 고사리 추가
💚요리 과정💚
1. 녹두 준비
녹두를 씻어 여러 번 헹군 후 물에 담아 2시간 이상 불립니다.
여름에는 3시간, 겨울에는 6시간 정도 불리면 적당합니다.
2. 다짐육 밑간 - 볶기
다짐육에 소금과 후추를 넣고 섞은 후, 식용유를 두르고 볶아줍니다.
3. 숙주 데치기
끓는 물에 소금을 넣고 숙주를 3분 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
4. 부재료 준비
데친 숙주, 쪽파, 홍고추, 김치를 잘게 썰어 준비합니다.
5. 갈아서 섞기
믹서에 불린 녹두와 물을 넣고 거칠게 갈아줍니다.
6. 모든 재료 섞기
간 녹두와 부재료, 소금을 섞어줍니다. 반죽이 도톰하게 섞여야 합니다.
7. 녹두전 부치기
예열한 팬에 식용유를 두르고 한 국자씩 녹두반죽을 넣고 중약불에서 부칩니다.
여러 번 뒤집어가며 익힙니다.
8. 완성
중불에서 여러 번 뒤집어 바삭하게 익혀주면 완성입니다.
기름을 간간히 리필해주면 녹두전이 바삭하고 고소하게 완성됩니다.
