안녕하세요. 오늘은 보름나물 볶는법에 대해 말씀 드리려고 합니다.
보름나물중에 취나물 숙주나물 그리고 호박고지나물 레시피 알려드릴테니 많은 정보 얻어 가세요.
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1.보름나물 3가지 레시피
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시래기 나물 볶음 | 쉽고 맛있게 볶는법 무침 레시피 삶는법 | 알아보기
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❤취나물 볶음❤
💕재료💕
말린 취나물 100g
설탕 2큰술
국간장 2큰술
다진 마늘 1.5큰술
소금 1작은술
들기름 1큰술
깨 1큰술
대파 1대 (다진 대파로 대체 가능)
식용유
💕요리과정💕
취나물 삶기
냄비에 3L 정도의 물을 끓입니다.
깨끗이 씻은 건취나물 100g을 끓는 물에 넣어주세요.
설탕 2큰술을 추가하여 부드럽게 삶아 아린 맛과 군내를 잡아줍니다.
중불에서 뚜껑을 닫고 40분간 삶아준 뒤 찬물에 2~3번 헹궈주고 물기를 꽉 짜줍니다.
양념하기
삶은 취나물을 대접에 담고 국간장 2큰술을 넣고 버무려주세요.
다진 마늘 1.5큰술과 소금 1작은술을 추가하고 10분간 기다립니다.
볶기
후라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 볶아줍니다.
양념된 취나물을 넣고 센불에서 3분 정도 볶아줍니다.
불을 끄고 들기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 섞어주어 마무리합니다.
맛있게 즐기기
볶은 취나물을 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! 밥 위에 올려 먹거나, 반찬으로 소주 한 잔과 함께 즐겨도 좋습니다.
🧡숙주나물 볶음🧡
💕재료💕
숙주 1봉지
부추 1줌
다진 마늘
소금
액젓
들기름
깨
💕레시피💕
숙주 씻기
큰 볼에 담아 깨끗한 물로 헹궈주세요.
식초물을 이용해 더 깨끗하게 씻어준 다음, 물에 소금을 약 반 큰 술 정도 넣어줍니다.
나물을 삶거나 데칠 때 소금을 넣으면 녹색나물의 색감을 더 좋게 만들어주고 식감을 향상시켜줍니다.
나물 삶기
끓는 물에 1분 30초~2분 정도 데치고, 찬물에 대충 식힌 후 지글시 눌러서 물기를 제거해주세요.
너무 세게 짜면 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.
양념 만들기
깨끗한 숙주에 부추를 추가하고, 구운 소금을 넣어줍니다. 액젓과 다진 마늘로 간을 맞춰주어요.
처음에는 조금만 넣고, 나중에 추가 간을 조절해주세요.
양념 버무리기
가볍게 조물조물하여 나물에 양념을 버무려주고, 들기름을 듬뿍 넣어줍니다.
맛을 확인하고 필요하다면 액젓으로 추가 간을 조절해주면 완성!
💛호박고지 나물 볶음💛
💕재료💕
호박고지: 50g
대파: 20g
식용유: 2T
멸치 육수: ¼컵 (50ml)
들깻가루: 1T
참깨: 1T
💕양념장💕
국간장: 1T
설탕: 약간
들기름: 2T
다진 마늘: 1T
멸치액젓: ½T
💕만드는 방법💕
호박고지(50g)를 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요.
대파(20g)는 반으로 갈라 송송 썰어주세요.
국간장(1T), 설탕(약간), 들기름(2T), 다진 마늘(1T), 멸치액젓(½T)을 섞어 양념장을 만들어주세요.
불린 호박고지는 물기를 제거하고 양념에 넣어 잘 버무려주세요.
팬에 식용유(2T)를 두르고 양념한 호박고지를 넣어 볶아주세요.
대파를 넣고 볶다가 멸치 육수(¼컵/50ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 2분 정도 찐다.
마지막에 들깻가루(1T)와 참깨(1T)를 넣고 섞어주세요.
기호에 따라 소금으로 간을 맞추면 호박고지나물볶음이 완성됩니다.